Le toreographe

Siendo muy joven, Pallatier viajó de París a España con la intención de ser torero pero no pudo superar su miedo. A pesar de eso, siguió siendo un apasionado de la tauromaquia y se planteó plasmar en su obra el valor y el riesgo mortal que asume el torero en su faena cada tarde. Pallatier
centra su obra en la tauromaquia a partir del año 1983, utilizando recortes de trajes de lucess y otros objetos taurinos. A partir de 1996, utiliza incluso la muleta como pincel e inventa la “Toreografía”, a la que llama “la escritura del toreo”.